1. Cà phê ở dạng bột, chưa pha |
Đặc điểm phân biệt |
Cà phê sạch |
Cà phê bẩn |
Mùi |
Cà phê nguyên chất bạn sẽ cảm nhận mùi thơm dễ chịu, đặc trưng. |
Mùi của hương liệu hóa học sẽ mạnh và sốc. |
Màu |
Bột cà phê sẽ có mầu nâu đậm nếu rang đến nhiệt độ thích hợp |
Nếu có hạt bắp rang trộn vào sẽ có màu đen đậm, nếu có hạt đậu nành thì có màu nâu đậm đục, vàng đục. |
Độ xốp |
Cà phê nguyên chất rất xốp, nhẹ, tơi và rời |
Nếu trong tay bạn có 2 gói bột cà phê nguyên chất và bột cà phê có trộn tạp chất, bạn múc 2 thìa cà phê từ 2 gói cho vào 2 cốc nước. Cà phê có lẫn tạp chất sẽ chìm nhanh hơn vì khối lượng riêng nặng hơn. |
2. Cà phê đã pha |
Đặc điểm phân biệt |
Cà phê sạch |
Cà phê bẩn |
Độ sánh |
Cà phê nguyên chất hầu như không có độ sánh |
Vì chứa nhiều tinh bột nên cà phêlẫn hạt bắp và hạt đậu nành sẽ có độ sánh. |
Màu nước |
Sẽ không có màu đen, mà chỉ là màu nâu cánh gián đến nâu thẫm thì là nguyên chất. |
Màu đen thui, đen đục là màu của hạt đậu nành, hạt bắp |
Bọt |
Cà phê nguyên chất thì sẽ bọt sẽ đồng đều, mau xẹp, nhìn đục và dày |
Có bọt mỏng, có ánh cầu vồng và lâu tan. |